Михаил Степанов
основатель, бренд-шеф, «УТП»
Практик индустрии общественного питания, b2b-технолог и эксперт по запуску масштабных проектов на стыке ресторанного бизнеса и промышленной кулинарии. Обладает колоссальным опытом оптимизации производственных процессов и разработки адаптивных меню для быстрорастущих b2c/b2b-сегментов.
На проекте НОМАД Михаил выступит в паре с Мансуром Назаровым в сессии, посвященной белым пятнам в ритейле Узбекистана. Он поделится жестким практическим опытом: почему тестовые поставки су-вид миксов в крупнейшие сети («Перекрёсток», «Самокат», «Лента») показали слабые продажи из-за психологии покупателя, и как кейс работы с сетью «Магнит» доказал, что продукт создан для индустрии готовой еды и HoReCa.
На проекте НОМАД Михаил выступит в паре с Мансуром Назаровым в сессии, посвященной белым пятнам в ритейле Узбекистана. Он поделится жестким практическим опытом: почему тестовые поставки су-вид миксов в крупнейшие сети («Перекрёсток», «Самокат», «Лента») показали слабые продажи из-за психологии покупателя, и как кейс работы с сетью «Магнит» доказал, что продукт создан для индустрии готовой еды и HoReCa.